多伦多餐厅老板 Rosedale家中庆宴

While her restaurants Gusto 101 and Cafe Nervosa are top of mind among Toronto's foodies, Janet Zuccarini, who recently hosted a Thai-themed staff party at her Rosedale home, has a buzzy spot in L.A. and a new Jamaican restaurant in the works. She is also a judge on the Food Network's Top Chef Canada and spots trends like no other (you know that outstanding kale salad at Nervosa?). (Photos courtesy of Gusto 54)
虽然她的餐厅Gusto 101和Cafe Nervosa是多伦多美食家的最爱, Janet Zuccarini最近在她的Rosedale家举办了一个泰国主题的工作派对,她在洛杉矶有一家知名餐厅,和一家最近在准备开张一家牙买加餐厅。 她是加拿大顶级厨师的裁判 。 (图片由Gusto 54提供)

上个月,她喂了Cameron Diaz 和 Gwyneth Paltrow. 现在,是为服务员服务的时候。

著名“餐馆家” Janet Zuccarini, 现在在边界两面都有很好的餐厅 – Felix, 她在洛杉矶新开的小餐馆。她成功诱惑到Cam 和 Gywn的光临。 上周一晚她在家中举办了晚餐。

原因? 一年两次的庆祝活动,以表彰一小部分多伦多的工作人员从建立多伦多帝国,包括Nervosa咖啡厅和Gusto 101. 怎么庆祝? 一个奢华,不普通的泰国宴会(没有泰国面 )!

The table's all set at Zuccarini's Rosedale home for the biannual celebration bestowing "Awesome Awards" on some of her standout staff. (Tablescape and design created by Gusto 54 Catering)
The table’s all set at Zuccarini’s Rosedale home for the biannual celebration bestowing “Awesome Awards” on some of her standout staff. (Tablescape and design created by Gusto 54 Catering)

“一切难以置信。。美食像艺术品一样。Nuit 厨师和她的Kinn团队(一家Zuccarini拥有位于adelaide街上的新泰国餐厅)菜单开始非常顺利:进入皇家泰国拼盘,包括像Mha Hor(腌萝卜切成菠萝花和 塞子椰子和花生酱),Chor Ladda(由蝴蝶豌豆染色的茉莉花米制成的花形饺子,披上脆皮泰国大蒜)和Rhoom(一个装满鸡蛋的蛋包裹)。

晚餐是传统的Khao Yum(茉莉米饭,白姜,长豆,柠檬草,锯齿,哈菲石灰叶,黄瓜,烤椰子,油炸辣椒和罗望子,等 ),以及一系列的佳肴包括“花生咖喱鸡和牵牛花” 以及泰国风格的短肋骨,最终以一个巨大的,夏日的皇家泰国水果拼盘完美结尾。

 

去亚洲,或回家:是这个主题晚餐的名字。

Zuccarini故意选择在自己家招待客人,她解释道。

“我不参与餐厅的日常操作,”她详细说,“所以这是一个让员工了解我一个机会, 看看我住的地方,以及,分享公司的一些新闻和公司去年一年中的里程碑。

她补充说:“今晚我做主!”

哦,那个羽衣甘蓝沙拉

Zuccarini的商业精明度是长久以来她的特长。 毕竟,在2008年的经济危机之后,她本能就在Portland大街上找到一家机械师店,( 现在忙碌的 Gusto 101)。 而且她是 曾经第一个向多伦多推出羽衣甘蓝沙拉(是的)在Yorkville的Nervosa餐厅(不久前刚庆祝了它开张20年的大里程碑)。

Zuccarini解释到:“七,八年前,我在Cafe Nervosa推出羽衣甘蓝色拉。 那是很早以前啦,我的工作人员把它从菜单上删除…他们说没有人点这个。 我说,’伙计们,伙计们,把它放回菜单! 人们即将得知羽衣甘蓝。“

现在羽衣甘蓝沙拉已经成为餐馆的特色菜,是一道必留的菜。

加拿大顶级厨师更新

在过去一年里, Zuccarini的事业可说是越进一步? 。她多年来投入的时间,慢慢一步一步的成长, 她引起了餐饮届的注意,成为上期加拿大顶级厨师的裁判。 新一期节目即将开始,她以确认会保留在节目中。

此外,在洛杉矶的上述餐厅位于venice,flix在门外有着非凡的口碑。食客,有影响力的食物网站,称它是具有“代表性”的意大利餐,LA Weekly流着口水称到“Felix的许多菜都是您尝试菜肴中的最好版。 ”

大部分为厨师Zuccarini首次在美国亮相捧场的是别别有名的Evan Funke,得到称赞的不仅是evan, 还包括餐馆的布置,还有服务和鸡尾酒。

Janet, flanked by Gusto 54 President, Juanita Dickson, and Gusto 54 Chief Operating Officer, Demetrio Bianco. (Photo by Jake Rosendberg)
Zuccarini,由Gusto 54总裁Juanita Dickson和首席运营官Demetrio Bianco组成。 (摄影:Jake Rosenberg)

“这是我根本没有想到的高等评价,”她说。 不过,不管怎么说,“我也有很多反对者,所以作为一名独立的加拿大女商人,我的成功让我感到无比的自豪。”

显然,她的旅程还没结束。 不久,另一家大型gusto会在多伦多东部开始营业 。 很快的将来, Chubby’s — 一家令人兴奋的牙买加餐厅,距离老Gusto不远的地方也会开始营业。 “我们现在正在品尝测试每一道佳肴。”她报道。

同时,如果你幸运 – 超级,超级幸运 – Zuccarini也可能在家里请你吃饭。

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